Jerez-Xérès-Sherry

La Bota de Cream nº 79 “Bota NO” 37,5 cl.

Palomino fino, Pedro Ximénez
94
Parker
95
Peñín
74,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Carrito de la compra

Una de las tradiciones bodegueras andaluzas consiste en marcar con un "NO" algunas vasijas de particular calidad, obteniendo con ello vinos más viejos y concentrados. La Bota de Cream nº 79 "Bota NO" es uno de ellos. Se trata de un oloroso dulce envejecido durante décadas en una solera de 9 botas. Afortunadamente, en octubre de 2017 se realizó una nueva saca de 960 botellas. Una edición limitadísima de una auténtica joya. Esta botella tiene un formato de 37,5 centilitros.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Bota de Viejo Cream (nº 79) “Bota NO”
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso Dulce
Grado:
21.5% vol.
Producción:
950 botellas
Variedad:
Palomino fino, Pedro Ximénez

Cata

Nariz:
Prodigioso equilibrio gracias a la paciencia y responsabilidad de los vinateros que lo cuidaron durante cuatro generaciones.
Boca:
Complejo a la vez que delicado y amable.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Vinificación:
Este viejísimo cream es el resultado de un cabeceo (mezcla de vinos generosos) de una oloroso con un Pedro Ximénez de primera calidad, que se produjo desde el comienzo, cuando se fundó la solera hace más de un siglo. Se ensambla la raza del oloroso seco con la expresiva amabilidad del vino dulce.
Envejecimiento:
Envejecido durante décadas en una solera de 9 botas.
Embotellado:
Saca de octubre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A quality Cream is not an oxymoron, as proven by the NV La Bota de Cream 79 “Bota NO,” a revision of the previous Botas 19 and 38 but bottled eight and five years later, respectively. This has to be around 40 years old and is sourced from Valdespino, where the Oloroso was blended with 25% sweet Pedro Ximénez possibly a century ago, so the wines have had time enough to get integrated and age together. This has 115 grams of residual sugar. It has a nose of old wine and doesn't smell sweet at all, with just a hint of carob beans and notes of concentration (coconut, rusty iron, tree bark). The palate is not that sweet and it's very powerful and concentrated, with the PX completely integrated. 900 half bottles were produced."

74,90 €
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La Bota de Cream nº 79 “Bota NO” 37,5 cl.
Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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Buen cream

Por Ignacio I., Vie, 02/08/2019 - 17:31

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