Descripción

La Garnacha tintorera y Monastrell utilizadas para elaborar este vino proceden de viñedos de la zona de Almansa, ubicados entre 700 y 1.000 metros de altitud y plantados en suelos arenosos con una alta concentración caliza en su base. Tinto con muchísimo color, intenso y carnoso, pero a la vez con cierta frescura y complejidad. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha tintorera, Monastrell
Origen
Almansa
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Chuletón a la parrilla

Un chuletón a la parilla es una excelente opción gracias a su intenso sabor que combina perfectamente con un vino estructurado como este.

Cata

Vista
Color rojo intenso y brillante, con reflejos violetas.
Nariz
Potente y compleja, con aromas de frutas rojas y notas especiadas.
Boca
De gran estructura, carnoso y equilibrado, con un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra.
Maridaje
Ideal para quesos de corta y media curación, legumbres, guisos y estofados de carne, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, carnes blancas y rojas en salsa, a la parrilla o a la plancha.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las uvas se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Después de la fermentación alcohólica, se lleva a cabo la maloláctica para aportar mayor suavidad y equilibrio al vino.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, el vino permanece en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.