Descripción

Una Bobal de estilo borgoñón, de nariz fragante y boca fresca, ligera y con muy buena acidez. Así es este monovariertal de Bruno Murciano, interesante proyecto de los hermanos valencianos Bruno y José Luis Murciano, sumiller y enólogo respectivamente. Las cepas viejas de Bobal, plantadas en altura sobre suelos profundos de arcilla roja, son el inmejorable punto de partida de este tinto de marcado perfil mediterráneo.  

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
10.500 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color cereza brillante. Estilo borgoñón.
Nariz
Intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta negra concentrada y notas de cereza ácida con un ligero aroma floral.
Boca
Tinto seco, punzante, potente y amplio, mostrando un tanino robusto pero equilibrado. Su agradable textura sedosa nos lleva a un final largo y que hace salivar.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y plantos complejos y elaborados con setas y trufas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Brunas.
Descripción
Viñedos cultivados en vaso tradicional y en secano y plantados a pie de monte en Caudete de las Fuentes, a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Edad
Entre 85 y 90 años
Suelo
Franco-calizo y arcilloso muy pobre y en ladera.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, llevada a cabo a finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Una vez llegadas las uva a bodega son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2 ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros.