Descripción

La columna vertebral de este vino es la Chenin blanc procedente de un viñedo de casi medio siglo. Se complementa con viñedos más jóvenes de Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Marsanne y Rousanne. Todas las variedades fueron cosechadas a mano y vinificadas por separado en barricas de roble, dando como resultado un conjunto texturizado y vibrante con notas de albaricoque, melocotón y pera y una acidez salada. 

Ficha técnica

La bodega
Keermont
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
36% Chenin blanc, 22% Chardonnay, 20% Sauvignon blanc, 8% Roussanne, 8% Marsanne, 6% Viognier
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color amarillo oro.
Nariz
Explosivo 'bouquet' de lima, manzana, avellana y melocotón con notas de especias (vainilla) y caramelo.
Boca
Con textura, vibrante y una entrada ponderada que cobra vida rápidamente con sensaciones a albaricoque, melocotón y pera complementadas con notas más ricas y de fruta salada más especiada. Regusto agridulce persistente con un ligero agarre fenólico y una fina acidez salada que le dota de un final suculento.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Perfecto para disfrutar ya o guardar incluso más allá de 2035.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos sin riego dispuestos en terrazas con orientación noreste a oeste y a una altitud entre 250 y 400 metros sobre el nivel del mar, en el valle que delimitan las cadenas montañosas de Stellenbosch y Helderberg.
Edad
Las cepas de Chenin Blanc, base de este vino, tienen una media de 48 años. Por contra, las variedades Marsanne y Rousanne proceden de los viñedos más jóvenes de la bodega plantados en Riverside.
Suelo
Rico en arcilla roja, con arenisca y granito y con vegetación autóctona.
Clima
2020 comenzó con un invierno moderado y buenas lluvias, dando paso a una primavera húmeda que hizo a las vides crecer fuertemente y desarrollar una cosecha de buen tamaño. La temporada estuvo marcada por temperaturas bastante erráticas y varios picos de calor. Estos factores hicieron que la agricultura fuera bastante difícil con mayor presión de enfermedades e insectos, pero, el equipo trabajó duro para asegurar una buena cosecha.
Cosecha
Vendimia manual en pequeños lotes seleccionados específicamente según su madurez.
Vinificación
Elaboración de lotes por separado. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés curadas.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble con sus lías.
Embotellado
A mano y sin filtración.