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Rueda

José Pariente Verdejo 2016

100% Verdejo
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2017

El vino insignia de la casa. Se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. Se caracteriza por resultar untuoso, goloso y elegante, con un suave toque de amargor final típico de la variedad.

Ficha técnica

Marca
Jose Pariente Verdejo
D.O.
Rueda
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13% vol.
Variedad
100% Verdejo

Maridaje

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funcionan a la perfección con un verdejo aromático como este.

Cata

Vista
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Nariz
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
Boca
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta norte de España.
Edad
Viñedos de 30 años.
Suelo
El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas.
Clima
El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.
Rendimiento
Formadas en vaso tradicional, tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El vino permaneció después sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.
Embotellado
Se sometió a tratamiento de frío y filtración.

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Por Luis G., 13 Sep 2018
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En principio correcto, antes mejor, no tiene constancia de paladar y casi siempre me encuentro por lo menos una botella que tiene corcho...

Por Lil B., 8 Sep 2018
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Por Thomas J., 14 Sep 2018
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