Descripción

Jordan Chenin Blanc es ideal para conocer las virtudes de una de las variedades blancas más utilizadas en Sudáfrica. La bodega Jordan elabora este delicioso monovarietal en sus viñedos situados en laderas, en las zonas más frías, con edades entre los 25 y 30 años. Resulta una experiencia en boca rica en cítricos, con notas de frutas tropicales y miel entrelazadas con una complejidad picante. Sin duda este vino pondrá la nota exótica en una comida o cena venidera.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin Blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Aromas de crema de cítricos, brioche, flor de azahar, frutas tropicales (piña, guayaba, plátano) y recuerdos de miel.
Boca
Una experiencia en boca rica en cítricos, frutas tropicales y miel entrelazadas con una complejidad picante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Quesos de cabra, pastas, pescados, sushi, comida asiática y mexicana, con postres como la tarta tatin.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados a 220 metros sobre el nivel del mar con orientación Este y Sur.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Suelos francos y granito descompuesto.
Clima
Suave clima mediterráneo con influencia marítima que minimiza el riesgo de heladas. Por su proximidad con los océanos Índico y Atlántico se beneficia de nieblas costeras y brisa fresca.
Cosecha
Vendimia realizada entre el 8 de febrero y el 26 de febrero de 2013.
Vinificación
Después de un prensado suave se estabiliza en frío durante 2 días. Una parte del vino fermenta en barricas de roble francés de segundo y tercer año, y se cría con sus lías durante 7 meses, con batonnage. Para acentuar el sabor fresco el 50% se fermenta en depósitos de acero inoxidable y luego se mezcla con la otra parte fermentada en barrica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 7 meses en barricas de roble francés.