Ycoden Daute Isora

Ignios Baboso Negro 2012

100% Baboso Negro.
92
Parker
Este vino ya no está disponible

La autóctona Baboso negro es una variedad muy difícil de cultivar y poco productiva. Sensible y con la piel muy delgada, trabajar con ella requiere un esfuerzo titánico, por lo que tiene doble mérito para Ignios entregar un tinto tan cautivador y bien hecho como su Baboso Negro. En cata destacó por una nariz sorprendente e intrigante de aromas balsámicos, musk, lichis y lemongrass. Tiene una acidez cítrica notable y refrescante que se recordará gratamente. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ignios Baboso Negro
D.O.:
Ycoden Daute Isora
Subzona:
La Guancha
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
14.5% vol.
Producción:
1513 botellas.
Variedad:
100% Baboso Negro.

Cata

Vista:
Vino de capa media, limpio, brillante cereza-picota.
Nariz:
Muy complejo, nariz muy expresiva, balsámico, hierbas aromáticas, musk, lichis y lemongrass, notas de ceniza.
Boca:
En boca muy fresco, goloso, buena acidez (cítrica), sedoso, invita a seguir bebiendo en cada trago.
Temperatura de servicio:
Entre 14º y 16ºC.
Consumo:
Consumo recomendado entre 2014 y 2019.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Vizcondesa
Edad:
15 años de antigüedad.
Suelo:
Con naturaleza volcánica franco-arenosa a unos 450 m sobre el nivel del mar.
Clima:
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña.
Cosecha:
Vendimia manual realizada en la primera semana del mes de septiembre. Selección en campo.
Vinificación:
El 70% del total de la uva recolectada se somete a un despalillado y estrujado suave, mientras que el 30% restante es encubado en racimo entero para su posterior maceración prefermentativa en frío de 72h. La siguiente activación de la fermentación alcohólica es por medio de levaduras autóctonas. Después de 16 días de maceración se procede a un prensado suave y posteriormente un desfangado de las lías más gruesas a las 24 horas del prensado.
Envejecimiento:
Se trasiega en barricas de roble francés de 228 litros para su crianza donde permanece 12 meses.
Embotellado:
Después del embotellado permanece 6 meses en botella antes de salir al mercado. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

3,9
8 valoraciones
5
3
4
4
3
0
2
0
1
1

Por Marcel C., Sáb, 11/05/2019 - 12:28

Por Marcos R., Mié, 20/12/2017 - 12:09

Sin duda, un vino diferente. Me dice mucho más en nariz que lo que luego me da en boca. En mi opinión la RCP es desfavorable.

Por José luis D., Mié, 12/10/2016 - 00:53

Por Pablo S., Lun, 21/09/2015 - 20:20

Con total seguridad, el vino más peculiar y diferente que he catado en mi vida. Una sorpresa.

Por Pascual A., Jue, 30/07/2015 - 02:28

vaya vino mas curioso y agradable , perfectamente repetible a pesar de su excesivo precio

Por jose maria U., Dom, 05/10/2014 - 18:30

Nos sorprendió gratamente. Un vino muy logrado.

Por Doreen A., Mié, 24/09/2014 - 09:16

Si buscas vinos diferentes que te sorprendan este es uno de ellos. Fresco , goloso, balsámico y con una acidez brutal!

Por Óscar M., Lun, 22/09/2014 - 14:11

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO