Descripción

Tinto joven elaborado íntegramente con la variedad Garnacha procedente de viñedos viejos y localizados en suaves laderas a una altitud considerable que oscila entre los 700 y 1.000 metros. El resultado es un vino con un fuerte componente frutal, sabroso, floral y con una nariz en la que destacan los aromas de frambuesas y grosellas.

Ficha técnica

La bodega
Ateca
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Maridaje

Ensalada con pera, ternera a la parrilla y salsa de queso

Una base vegetal en contraste con la sabrosa carne de ternera y el toque graso de la salsa de queso irán genial con un tinto fácil de beber que nos deja recuerdos a bombón de frutas en la boca.

Cata

Vista
Picota madura con borde granate.
Nariz
Intensa con aromas que recuerdan a frambuesas y grosellas sobre un fondo mineral y especiado.
Boca
Tinto afrutado y sabroso muy fresco y fácil de beber, que culmina en un llamativo final especiado con reminiscencias de pimienta blanca.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ensaladas de suave aliño, cocidos y guisos de cuchara, carnes gelatinosas, pastas, setas, charcutería, pescados azules y blancos, quesos de pasta blanda y cremosa, quesos de cabra, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos localizados en la parte alta de las laderas, a entre 700 y 1.000 metros de altitud.
Suelo
Rocas metamórficas y gravas arcillosas.
Rendimiento
Bajos.
Vinificación
Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación maloláctica. Se realizan remontados suaves para respetar al máximo los aromas de la variedad. Tras la maloláctica se almacena en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.