Descripción

Referencia que toma su nombre de uno de los pueblos más importantes de la denominación: Cenicero, ubicado en el corazón de Rioja Alta, y cuna de los bodegueros, los hermanos Víctor y Eduardo Hernáiz. Este municipio es histórico por sus viñedos y por la calidad de sus vinos, del que Las Cenizas es buen exponente.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Hermanos Hernáiz
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.2% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Compleja y expresiva, con un marcado carácter especiado, notas minerales y a fruta madura y roja.
Boca
Elegante, llena, con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de tres parcelas Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal, plantados en los años 80 por la familia Hernáiz.
Suelo
Principalmente arcillo-calcáreo con gravas en Puentarrón y Los hundidos; con más arcilla y cal, que dan como resultado un vino más opulento de tanino mucho más pulido y frutal, untuoso pero fresco.
Rendimiento
4.595 kilogramos por hectárea (31,70 hectolitros por hectárea).
Vinificación
La uva despalillada y parcialmente estrujada, se encuba en depósito de hormigón. Posteriormente fermenta a temperatura controlada, gracias a levaduras autóctonas. Se realiza un suave remontado diario durante la fermentación, que se prolongó durante 12 días.
Envejecimiento
17 meses en barrica, 60% de roble americano y 40% francés (20% nuevo y 20% de un vino).