Descripción

Gramona III Lustros 50 aniveresario es probablemente uno de los Nature con más crianza. Ha recibido el máximo reconocimiento por la mayoría de las guías y expertos desde su creación allá por los años 60. Su aroma nos transporta a una marea de tostados, flores de montaña y nuez fundida en un apacible aroma de mantequilla, tierra, bosque, higos o marrón glacé. Su suave tacto y su fina burbuja ofrecen una experiencia única al paladar.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Cava
Añada
2009
Grado
12.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
75% Xarello, 25% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Color pajizo de ribetes dorados.
Nariz
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura -melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
Boca
Entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Plana
Descripción
Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra.
Superficie
4 hectáreas de Xarello y 1 hectárea de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Cosecha
La cosecha se realiza de forma manual y se seleccionan los racimos en mesa.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, y el removido y el descorche se efectúan manualmente. En el "dosage" se utilizan menos de 3 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Este cava tiene un periodo de crianza de 96 meses, superando el tiempo requerido para una Gran Reserva según el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I had two very different vintages of the flagship III Lustros to taste. The 2009 Gran Reserva Brut Nature III Lustros is the one from a warmer year with an early harvest. It's a wine where the fruit is combined with aromas developed during the long aging in bottle with lees. The grapes were picked the first week of August, but the fast ripening generated sugar faster than it burned malic acid, so the wines retained good freshness. It's a blend of Xarello with 25% Macabeo with no dosage. It was disgorged after 77 months in bottle with lees and has a cork stopper. Just poured into the glass, it felt closed and serious, with a sharp palate with austerity and precision and very good balance, surprisingly fresh. 30,000 bottles produced."