Descripción

La cuveé más emblemática de la legendaria maison Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión. Didier Marotti y el equipo de enólogos son los encargados de perpetuar cada año el coupage final de este champagne, una mezcla que expresa complejidad, profundidad y espíritu de sofisticación. Todo un ícono listo para disfrutarlo.

En esta ocasión, en lugar de presentarse con la clásica cinta roja que tradicionalmente ha acompañado a este espumoso, se presenta en una botella con una estética algo distinta en homenaje al DJ francés David Guetta, embajador de la marca.

Ficha técnica

Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo dorado pálido, con burbuja fina y brillante.
Nariz
Nariz intensa de fruta blanca, notas cítricas y florales, aromas de brioche y mantequilla con recuerdos almibarados.
Boca
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Hojaldres de quesos y verduras, canapés, tapas y aperitivos, carnes blancas delicadas y pescados ligeros en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos incluyen 160 hectáreas clasificadas como Grands Crus y están situados en 8 pueblos históricos (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize y Cramant).
Superficie
218 hectáreas.
Cosecha
La vendimia se realiza generalmente entre finales de septiembre y mediados de octubre, aproximadamente 100 días después de la floración. Se realiza exclusivamente a mano, parcela a parcela, racimo a racimo y emplea aproximadamente a 1000 vendimiadores.
Vinificación
El maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al coupage final.
Envejecimiento
Envejece durante 2 años y medio (el mínimo establecido es 18 meses).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier Lovely intensity of ripe apple, toasted brioche and lemon tart aromas with a waft of red berries. Crisp acidity, a little lacking in concentration on the mid-palate. Some chalkiness. Long finish. Elegant".