Descripción

Las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Este es el origen de un vino con alto contenido humano, fruto de la asociación entre un colectivo de personas con discapacidad y 4Kilos Vinícola. Interesante por el proyecto que hay detrás pero también por el resultado, es goloso y amable, con un perfil frutal intenso y agradable y una estructura equilibrada que lo convierte en un vino muy fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
4Kilos
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Producción
20000 botellas.
Variedad
80% Manto Negro y 20% Syrah
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Granate de capa media-alta.
Nariz
Fruta roja (fresas, frambuesas, arándanos) tostados agradables, fondo de caramelo tostado y cacao.
Boca
Equilibrado, con taninos dulces, goloso y amable al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 5 años.
Maridaje
Ideal para acompañar con tapas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Para el Manto negro: Son Roig y Plà d’en Caleu. Para la Syrah: Es Vinyaret.
Superficie
Para el Manto negro: Son Roig (0,5 ha) y Plà d’en Caleu (1,5 ha). Para la Syrah: Es Vinyaret (0,7 ha).
Edad
Para el Manto negro: 25 años. Para la Syrah: 10 años.
Suelo
Para el Manto negro: arcillo calcáreo con abundante canto rodado. Para la Syrah: Franco-arcilloso con abundante óxido férrico, se la conoce popularmente con el nombre de “Call vermell” por su coloración rojiza.
Clima
El clima es benigno, mediterráneo, de veranos secos y cálidos. En la añada 2011 el ciclo de maduración fue medio propiciado por un verano sin lluvias que llego hasta octubre.
Cosecha
Viticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.
Vinificación
Selección manual de la uva. Maceró durante 20-25 días sin llegar a los 20º de temperatura. El 80% de la vinificación se realizó en depósitos de acero inoxidable y el 20% en barricas de 225 y 500 litros. La maloláctica se hizo en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
15 meses en barricas de roble francés Allier de 500 litros y tostado medio y en foudre de 3000 litros.
Embotellado
Salida al mercado en septiembre de 2013.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2012):

Sobre añada 2010 "The 2010 Gallinas y Focas is the same blend as the 2009, and has a high-toned, slightly alcoholic bouquet. The palate is rich and multi-layered on the entry. It has great build in the mouth, perhaps bolstered by more backbone than the 2009 with a sculpted, precise, garrigue-tinged finish that is utterly refined. This really is an exceptional wine. Drink 2013-2018."