Descripción

La bodega ribereña Avelino Vegas destina una estricta selección de sus uvas de Tempranillo de más alta calidad a la elaboración de su Reserva. Un tinto con carácter y buena estructura, con 16 meses de crianza en barricas de roble francés y 2 años en botella antes de salir al mercado.

Ficha técnica

La bodega
Avelino Vegas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Aroma de fruta madura y notas tostadas, torrefactas, de chocolate y caramelo tostado.
Boca
Potente, sabrosa, carnosa, especiada y con taninos maduros. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, cordero y cochinillo, caza, guisos elaborados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de una edad media de 50 años.
Vinificación
Después del despalillado y estrujado de la uva, pasó a depósitos de acero inoxidable para efectuar una maceración pelicular a 5 ºC de temperatura durante 72 horas con el fin de obtener el máximo potencial de aromas primarios. El mosto obtenido se fermentó con una levadura seleccionada por la bodega a temperatura constante de 25 ºC durante un período de 7 a 10 días, prolongándose la maceración 10 días más para obtener mayor concentración de tanino y mejorar su estructura. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Una vez embotellado, el vino permaneció 2 años más en la bodega antes de salir al mercado.