Descripción

Un Saint-Aubin muy bueno con todo el potencial de la variedad Chardonnay. Muy fresco y afrutado con recuerdos de especias dulces y un paso por boca picante y potente. Gran persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine François Mikulski
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
1.200 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint-Aubin

Cata

Nariz
Agradable frescura con aromas de frutas blancas dominadas por la pera y un toque de vainilla y especias dulces.
Boca
Es afrutado, con manzana dorada, pera y gelatina de uva. Final picante y potente con rectitud y gran perseverancia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Lo ideal es que este Saint Aubin sea un vino para beber entre 3 y 5 años desde ahora, aunque en este momento está muy bien.
Maridaje
Con pescado o carne blanca, salsa de mantequilla o crema.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela orientada al sur-suroeste en la ladera de Saint Aubin. La vid se cultiva en cultivo ecológico no certificado.
Superficie
0,1868 hectáreas.
Edad
Parcela plantada en 1993 con Pinot Noir y luego sobreinjertada en 2008 con Chardonnay.