Descripción

Un blanco cautivador creado a partir de uvas seleccionadas de Grillo, una de las variedades autóctonas más apreciadas de Sicilia. Presenta un color amarillo pajizo intenso
y fragantes notas afrutadas y aromas de a menta y ortiga. En boca revela una gran frescura e impresiona por su salinidad y excelente persistencia.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Grillo
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso.
Nariz
Notas afrutadas y cautivadores aromas de hierbas aromáticas, menta y ortiga.
Boca
Fresco, suave, con gran sabor y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos y especialidades de pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Textura media con tendencia a la arcilla.
Cosecha
Vendimia manual realizada en septiembre.
Vinificación
Maceración en frío durante 12 horas antes del prensado suave. Posteriormente tiene lugar la fermentación tras 48 horas de decantación estática, durante unos 20-25 días a temperatura controlada (15-18°C).
Envejecimiento
Maduración en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas seguido de 3 meses en botella.