Descripción

Un blanco muy joven, de grata acidez y baja graduación alcohólica, elaborado a partir de dos variedades típicas de la zona, la Zalema y la Moscatel, que vinifican por separado para conseguir un vino fresco, floral y cítrico, que combine a la perfección con aperitivos, ensaladas, mariscos, arroces, quesos y comida peruana, mexicana y asiática.

Ficha técnica

La bodega
Contreras Ruíz
Tipo
Blanco
Grado
10.5% vol.
Variedad
50% Zalema, 50% Moscatel
Origen
Condado de Huelva

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdes de juventud, limpio y brillante.
Nariz
Aromas cítricos y florales que recuerdan al pomelo, el jazmín y el azahar. Notas de macedonia de frutas con melocotón muy maduro.
Boca
Entrada dulce que se equilibra con una acidez muy fresca, propia de un vino joven. Floral y cítrico, de persistencia media y final limpio.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, mariscos, arroces, quesos, comida peruana, mexicana y asiática.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Ambas variedades vinifican por separado. La fermentación de la Zalema se corta con frío para mantener la concentración deseada de azúcar natural y una graduación alcohólica baja.