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Jerez-Xérès-Sherry

Fino Tradición Saca Junio 2020

100% Palomino fino
4,4
11 valoraciones
95
Peñín
93
Decanter
Este vino ya no está disponible

Descripción

El fino de Bodegas Tradición se lanzó por primera vez al mercado en octubre de 2013 y actualmente se realizan dos sacas al año: una en primavera y otra en otoño. Es un fino viejo, pues envejece bajo velo de flor durante unos 12 años. No es el fino típico que podemos encontrar en el mercado dada su prolongada crianza. Su origen está en la crianza de finos que se utilizan en la bodega para refrescar las criaderas más jóvenes de Amontillado Tradición VORS. Tiene un corte más delicado y redondeado, con un color más subido de tono y aromas más complejos.

Ficha técnica

La bodega:
Bodegas Tradición
Marca:
Fino Tradicion
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino
Añada:
2020
Grado:
15% vol.
Producción:
6.000 botellas al año
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Brillante, de color dorado y con notas verdosas.
Nariz:
Intensas notas de crianza bajo velo de flor, con muy buen balance, detrás del cual encontramos recuerdos a herbolario, hierba seca, almendras amargas y notas marinas.
Boca:
Muy seco, salino, complejo, intenso y largo. Gran persistencia en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Una vez abierta la botella y en posición vertical, puede durar perfectamente un par de meses.
Maridaje:
Ideal como aperitivo, con buenas aceitunas bien curadas, almendras fritas y salazones como la mojama. También con jamón y lomo ibérico. Con gambas y langostinos cocidos, así como con pescados y mariscos a la plancha.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Envejecimiento:
Este vino ha sido envejecido bajo velo de flor alrededor de unos 12 años siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras, intentando recuperar los antiguos estilos de fino.

Opinión de los críticos

Decanter:

When Bodegas Tradición started out, its original portfolio did not include a Fino. This is therefore a very welcome addition, with just as much grandeur as its aged, oxidative cousins. Seriously bold and spicy, there's nothing soothing about this savoury, almost earthy, Fino. Enjoy with spicy chorizo and strong cheese. - Sarah Jane Evans MW.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019

another winner from Bodegas Tradicion. they are the best. super fino, dry and easy to drink.

By Dayne richard B., Sáb, 23/07/2022 - 09:06

Buenisimo!!!

By Ramon a. M., Vie, 10/06/2022 - 17:48

By Fernando G., Jue, 09/06/2022 - 17:19

By Antonio D., Mié, 01/06/2022 - 09:06

By Catalina B., Lun, 15/11/2021 - 18:00

By Eduardo F., Mar, 14/03/2023 - 16:24

By Simón V., Lun, 01/08/2022 - 22:36

By Antonio D., Mié, 01/06/2022 - 09:08

By Diego E., Sáb, 23/10/2021 - 00:02

By Diego E., Vie, 22/10/2021 - 23:59

By Javier V., Jue, 16/09/2021 - 18:23

Una auténtica delicia en precio ,boca y nariz. Seco,salino,complejo y sabroso.Ideal para mariscos, ibéricos,quesos potentes.3,75*

By jose maria U., Sáb, 27/02/2021 - 19:43

By Ricardo G., Dom, 24/01/2021 - 16:34
Ver más comentarios

Top of the line for Finos. I visited this winery in Jerez, worth the vist also. Probably the best in the area in my opinion.

By Dayne richard B., Vie, 27/11/2020 - 17:10

Vale cada céntimo de lo que cuesta. Una locura de fino.

By Eduardo F., Jue, 08/10/2020 - 19:02

Este fino es un milagro: diferente y para disfrutarlo solo.

By David P., Jue, 27/08/2020 - 18:32

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