Jerez-Xérès-Sherry

Fino Añada Williams 2014 Saca de Noviembre 2020

100% Palomino fino
93
Peñín
Este vino ya no está disponible

Descripción

A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales este fino no envejeció por el tradicional sistema de soleras y criaderas. Estamos ante un vino de crianza estática, cuyo punto de partida fue la selección del mosto yema de la vendima 2014, que se alcoholizó y, con el tiempo de manera espontánea, fue desarrollando de forma natural el velo de flor. En suma, un fino con todo el carácter de la crianza biológica, en una añada que roza los límites con los de crianza oxidativa. Salinidad ,nervio, fuerza y personalidad. Muy singular. Presentado en botella de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Fino añada 2014 Saca de Noviembre 2020
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino
Añada:
2014
Grado:
16% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Añina y Carrascal.
Edad:
Cepas de entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albarizas.
Vinificación:
Selección de mostos yema de la vendimia de 2014. Fermentación de los mismos a entre 17 y 22 ºC y fortificación a 15.5 grados.
Envejecimiento:
Crianza biológica. Con el tiempo, de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente, se desarrolló de forma natural el velo de flor. Selección de 4 botas.
Embotellado:
Noviembre de 2020.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

4,2
16 valoraciones
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By Josep R., Dom, 26/06/2022 - 18:48

By Jon D., Mar, 26/04/2022 - 17:41

By Guillaume M., Mié, 30/03/2022 - 15:42

By Manolo D., Dom, 27/02/2022 - 17:43

Que difícil es encontrar un fino de añada con esta calidad a ese precio. Auténticamente particular y curioso!3,75☆

By jose maria U., Lun, 31/01/2022 - 01:37

By Alfredo C., Dom, 09/01/2022 - 18:43

By Francisco G., Vie, 07/01/2022 - 12:23

Qué poco me duran los Wlliams & Humbert ... ays

By Paula H., Mié, 29/12/2021 - 18:27
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