Descripción

Este tinto de Cruz de Alba se elabora con prácticas ecológicas y biodinámicas en el campo. Ha realizado tanto la fermentación como la crianza en barricas de roble de gran capacidad. Las uvas con las que se elabora proceden del entorno de la localidad de Padilla de Duero y se seleccionan cuidadosamente en el propio viñedo.

Ficha técnica

La bodega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.2% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo brillante con notas violáceas y capa media.
Nariz
Compleja, con notas de fruta negra, especias y ligeros recuerdos balsámicos, integrados con una y madera delicada.
Boca
Se muestra noble, con carácter, pero fiel a la elegancia que le caracteriza. Sabroso y estructurado. Marcado en su longitud por notas de fruta negra, torrefactos y un final aterciopelado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos curados, carnes rojas y blancas, embutidos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Hoyales
Descripción
Viticultura ecológica y biodinámica. Viñedos situados a 700 metros de altitud con orientación este-oeste.
Superficie
1,8 hectáreas.
Edad
Plantado en 1963.
Suelo
Suelo muy arenoso.
Clima
En comparación con el año anterior, 2018 resultó más favorable en términos de precipitaciones, con lluvias más abundantes y mejor distribuidas. Las intensas lluvias de mayo, que sumaron 115 litros, refrescaron el viñedo y retrasaron la brotación hasta el 15 de mayo. La elevada humedad relativa durante las noches se mantuvo hasta el envero, ocurrido el 7 de agosto, lo que requirió un seguimiento cuidadoso de la sanidad de la viña. La aplicación de suero de leche y del preparado 501 —un compuesto de sílice que deshidrata el entorno mediante su regulación lumínica— permitió mantener la uva en un estado sanitario excepcional. Este retraso en la brotación se prolongó a lo largo de la añada e incluso influyó en la vendimia, que finalmente tuvo lugar los días 23 y 24 de octubre, justo antes de las primeras lluvias.
Vinificación
Despalillado suave y fermentación maloláctica en barricas de roble de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza en barricas sobre sus lías durante 22 meses sin trasiegos. Reposo en botella durante 12 meses antes de salir al mercado.