Descripción

Esta Garnacha manchega cuenta con una marcada personalidad y una gran estructura, con finos taninos que proporcionan un paso por boca suave y sedoso. Marida a la perfección con numerosos platos, siendo especialmente recomendado acompañarlo de ternera a la brasa sin salsas, garbanzos y cocido madrileño.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color púrpura con ribete cardenalicio y destellos brillantes. Lágrima coloreada y densa.
Nariz
Aromas frutales (flor de azalea, árbol del paraíso) y de sotobosque (corteza de pino, hojarasca, hoja de acebo). Nariz muy compleja en cuanto a aromas varietales. El paso por barrica le otorga ligeras notas tostadas, de tabaco y maderas finas como el nogal.
Boca
Ataque intenso pero con sensación de sedosidad desde el inicio. Buena estructura y nervio a pesar de sus finos taninos. Final fresco, largo y sabroso. Buena capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Quesos curados de oveja y cabra, carnes blancas como el pavo y el pollo a la brasa, ternera a la brasa sin salsas, legumbres como garbanzos y carnes del cocido madrileño.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Granero.
Descripción
Viñedo ubicado en Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
3 hectáreas.
Clima
Añada muy marcada por la escasez de agua y las suaves temperaturas de primavera, siendo julio y la primera mitad de agosto meses muy calurosos. Gracias a la amplitud térmica de la segunda mitad de agosto, las uvas maduraron de forma lenta y óptima.
Cosecha
Vendimia realizada durante la primera semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 17 días.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble americano.
Embotellado
Enero de 2017.