Descripción

Singular blanco fermentado en barrica. Un 100% Albillo mayor, variedad muy enraizada en la viticultura española aunque no demasiado común de ver en los blancos de nuestro país como monovarietal. Además procede de viñedos centenarios, todo un plus en un vino que nos ha sorprendido gratamente en cata, con el cuerpo y la untuosidad que le pide a un blanco con un año de crianza sin renunciar por ello al carácter floral, mineral, fresco y especiado de esta variedad.

Ficha técnica

La bodega
Ermita del Conde
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribete verdoso.
Nariz
Buena intensidad aromática con notas de frutas blancas, recuerdos florales y notas de repostería.
Boca
Voluminoso y equilibrado con buena acidez. Largo y persistente. Posgusto equilibrado, ligeramente tostado y torrefacto y retrogusto de frutas y flores blan
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso ubicado en diferentes parajes, principalmente La Pilara y Camino de Alcoba, a una altitud de entre 900 y 1.000 metros.
Edad
Viñas viejas que sobrepasan los 100 años de edad.
Suelo
Fondos calizos y en superficie arenas y cantos rodados.
Clima
Continental.
Rendimiento
Alrededor de 1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas se introducen en la cámara durante 12 horas a 4 ºC. Se realiza una selección de racimos y se introducen en la prensa, donde se obtiene el mosto, que posteriormente decanta durante 24 horas a 10ºC. Más tarde, las levaduras indígenas de los viñedos realizan la fermentación en depósito de inoxidable y fudre de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses combinando depósitos de acero inoxidable, barricas de roble y fudres.

Opinión de los críticos

Decanter:

This is crafted using the rare white grape Albillo, harvested from 100-year-old vineyards situated just outside the Ribera del Duero DO. Fermented in large foudres, it’s graced with textured white fruits, a layer of minerals and a nutty finale.