Utiel - Requena

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza 2016

100% Bobal
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Como su propio nombre indica, este vino supone la materialización de un sueño. Bruno Murciano, prestigioso sumiller valenciano, acariciaba el proyecto de elaborar grandes tintos de Bobal, y a fe que lo ha logrado. El Sueño es la brillante combinación de cepas viejas plantadas a 1.000 metros de altitud en Caudete de las Fuentes (Valencia), suelos calizos y una elaboración artesanal, culminada con 18 meses de crianza en roble francés y 24 meses más en botella. Perfumado, sabroso y profundo

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Producción:
3.500 botellas
Variedad:
100% Bobal

Cata

Vista:
De un intenso color cereza y capa alta.
Nariz:
Vino de una intensidad aromática muy alta, en el que destacan las notas a fruta negra (picota concentrada, ciruelas, bayas) y hierbas aromáticas (tomillo y romero). Muy perfumado.
Boca:
Gustativamente resulta muy sabroso e intenso, profundo y contundente. Abundantes taninos que le dan un toque rústico. Poderoso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Hasta 2022, aproximadamente, si se conserva óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias).

Viñedo y elaboración

Nombre:
Las Brunas.
Descripción:
Pago situado en la parte más alta (a unos 1000 metros) de un viñedo considerado Grand Cru por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia).
Área:
7,5 hectáreas
Edad:
Cepas centenarias.
Suelo:
Granítico-calcáreos.
Rendimiento:
Aproximadamente, 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación:
Las cajas con las uvas se meten en un camión para refrigerarlas a 2 ºC en el propio viñedo. Los racimos enteros son fermentados con levaduras naturales en barricas de roble francés abiertas de 500 l de cuarto y quinto año.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés.
Embotellado:
En septiembre de 2018. Permanece otros 24 meses afinándose en botella antes de salir al mercado.
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Añadas: 2016 2013

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Por Pau B., Jue, 19/12/2019 - 12:23

Por Sergio O., Mar, 03/09/2019 - 17:13

Incroyable.

Por Olivier F., Sáb, 24/08/2019 - 20:04

Por Diego V., Lun, 21/01/2019 - 15:11

Por Raul G., Lun, 07/01/2019 - 22:28

Por Jose alberto E., Jue, 11/10/2018 - 18:00

Por Jose j. U., Sáb, 04/08/2018 - 18:37

Por Benítez V., Jue, 19/07/2018 - 22:14
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