Descripción

Garnacha vieja procedente de parcelas de Cadalso de los Vidrios, de nariz afrutada, con toques de piruleta y fruta roja, y paso por boca intenso y con buena frescura

Ficha técnica

El productor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
98% Garnacha, 2% Cariñena
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
De capa baja, color granate cereza.
Nariz
Aromas de frutos rojos con toque de romero y violetas.
Boca
Es fresco y vivo, seductor en boca, con taninos elegantes y un gran equilibrio. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar tanto carnes blancas como rojas, caza menor, arroces de carne y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Castaños del Cincho, Peña Muñana y Los Barrancos.
Descripción
Viñedos ubicados en tres viñas, pertenecientes al término de Cadalso de los Vidrios, a una altitud de entre 800 y 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 50 y 90 años.
Suelo
Pobre, compuesto por graníticos meteorizados con textura arenosa, muy bajo en materia orgánica y con alto contenido de cuarzo y sílice.
Vinificación
Elaboración poco intervencionista, las fermentaciones se realizan a temperaturas suaves y controladas, utilizando levaduras indígenas y con aporte del raspón.
Envejecimiento
14 meses en tinas y barricas de 400 y 700 litros de roble francés y 6 meses más en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the red 2018 El Hombre Bala back in February, but as I'm tasting the other 2018s and all the 2019s, I have re-tasted this as well. It is the entry-level Garnacha from different vineyards in the village of Cadalso de los Vidrios and comes from a cool and balanced vintage. All of the vines in Gredos are more or less old—these average 60 years of age—and the soils from the village are all based on granite, more or less sandy and with more or less quartz and silica. The vines are organically farmed, and the wine fermented with some full clusters and indigenous yeasts and matured in oak vats and French oak barrels for 14 months. The extra time in bottle has done it good, and this keeps showing how complete the 2018 vintage was, with perfect ripeness, combining concentration, power and freshness. It keeps being floral, expressive and clean, with complexity and depth, still young but showing more nuance and mellow character. It reveals the fine-grained, chalky tannins with the granite texture and tastiness. 44,000 bottles and 3,000 magnums produced. It was bottled in February 2020.