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Chozas Carrascal

El Cabernet franc de Chozas Carrascal 2016

100% Cabernet franc
94
Peñín
34,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Este Cabernet franc es una de las joyas de la casa de Chozas Carrascal. Se elabora a partir de las cepas menos productivas de la finca, y para su vinificación se utilizan huevos de hormigón de 900 litros en lugar de los habituales depósitos de acero inoxidable. Un vino cuya disponibilidad es muy limitada debido a su controlada producción. Está considerado por muchos entendidos como el mejor monovarietal de España elaborado con esta uva.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Cabernet franc de Chozas Carrascal
D.O.:
Chozas Carrascal
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Producción:
3.900 botellas
Variedad:
100% Cabernet franc

Cata

Vista:
Rojo violáceo con alta capa. Limpio y brillante.
Nariz:
Aroma elegante y directo. Explosión de frutas negras sobre un fondo mineral.
Boca:
Expresivo con cuerpo y carácter, que le confiere el terroir y la variedad. Envolvente, mineral y balsámico.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje:
Ideal con arroces, pastas, merluza, bacalao, cocochas, gambas, quesos semicurados o carpaccio.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Área:
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima:
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento:
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha:
Vendimia manual en la que se selecciona la uva grano a grano.
Vinificación:
Se vinifica en huevos de hormigón de 900 litros con una maceración de 3 semanas. A lo largo de este periodo se realizan dos turbopigeages diarios, a uno y dos tercios de la fermentación se realiza un deléstage. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento:
Este vino permanece en barrica de 220 litros de roble francés durante 9 meses. Durante los primeros meses se hace batonage semanalmente.
34,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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By Pere M., Sáb, 23/01/2021 - 21:11

Muy buena Cabernet franc, si señor!

By Isabel L., Jue, 19/11/2020 - 09:30

By Francisco M., Lun, 15/07/2019 - 16:28

Para mí también el mejor cabernet franc español que he probado,claro.No obstante como vino creo que le falta un poco de cuerpo.

By jose maria U., Dom, 25/03/2018 - 19:57

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