Ribera del Duero

Ébano Salvaje 2015

100% Tempranillo
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16,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un vino indómito de la Ribera del Duero para personas aventureras que buscan ser sorprendidas. Proceso de elaboración y cuidado del viñedo de manera escrupulosa. 

Ficha técnica

Marca:
Ebano Salvaje
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos más antiguos de la bodega que están conducidos en vaso. Cuidado individual de cada cepa.
Suelo:
Sedimentarios sobre capas de limos y arcillas junto a perfiles calizos y calcáreos.
Clima:
Continental
Rendimiento:
4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual y racimo a racimo en cajas pequeñas en los últimos días de octubre de 2015. Transporte muy rápido a la bodega.
Vinificación:
Se despalillan el 30% de los racimos y se encuban. Fermentación de unos 20 días entre 25 y 28ºC. Realiza la maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
14 meses de crianza en barricas de roble francés.
16,90 €
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Ébano Salvaje 2015
Ribera del Duero
16,90 €
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