Descripción

Rufina es un vino de la colección Las Santas del que se han elaborado 1932 botellas de esta añada 2015. Se puede considerar uno de los vinos más exclusivo de Descalzos Viejos, y tiene al menos tres peculiaridades: que es el único 100% Syrah de la bodega, que se obtiene de una pequeña y única parcela que sólo se vinifica en las mejores añadas y que envejece durante 16 meses en un tonel de 500 litros de roble que ha sido previamente envinado con un vino naturalmente dulce de la Axarquía malagueña. Es resultado es digno de ser probado.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
1.932 botellas
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color violáceo con reflejos rojizos de capa media.
Nariz
Elegante y complejo con aromas balsámicos y de sotobosque sobre un fondo mineral.
Boca
Fresco y ligero pero con una gran persistencia.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2023.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Pequeña parcela ubicada dentro de la finca Descalzos Viejos ubicada a 650 metros de altitud en las faldas del Tajo de Ronda. El sistema de conducción de las cepas es Royat doble y el número de plantas por hectárea es de 4.500.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar a finales de septiembre de 2015.
Vinificación
Uva macerada y fermentada con el raspón. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Realiza la maloláctica en depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en toneles de roble de 500 litros que han sido envinados previamente con un vino naturalmente dulce de la comarca malagueña de La Axarquía. El vino reposa en el interior de un oratorio de un convento trinitario del siglo XVI.
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2018.