Montilla-Moriles

Don PX Convento Selección 1965

100% Pedro Ximénez
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97
Parker
97
Peñín
145,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Uno no se encuentra con un 97 Parker todos los días. Aquí tienes esta joya enológica de Toro Albalá que ha estado reposando en botas de roble americano desde 1965. Un PX de coleccionista que te dejará boquiabierto cuando lo combines con un queso azul, chocolates negros o postres con menta. Para Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España, no es tan dulce como otros de su mismo estilo debido a un toque de acidez que lo hace más fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don PX Convento Seleccion
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Dulce PX VORS
Añada:
1965
Grado:
16.5% vol.
Producción:
4.200 botellas
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color iodado, capa muy cubierta, brillante.
Nariz:
Muy equilibrado, chocolate negro, café, naranja amarga, fondo balsámico, tabacos, regaliz, especias.
Boca:
Entrada en boca muy suave, buena evolución en su paso, aterciopelado, final levemente amargo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Conservación indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en lugar seco y fresco.
Maridaje:
Ideal con queso azul, chocolate amargo, postres donde aparezca la menta.

Viñedo y elaboración

Clima:
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación:
Pasificación mediante asoleo de las uvas.
Envejecimiento:
En botas de roble americano mediante el sistema estático de crianza oxidativa.
Embotellado:
Embotellado en junio de 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

"Small lots of old vintages are released following no apparent logic, like this 1965 Don PX Selección, which is produced with white Pedro Ximénez grapes but it's black rather than white, bottled in June 2014 with 290 grams of residual sugar. It has a nose of pure curry, aromas of an Indian restaurant, very balanced, not as sweet as others, in fact it's more bittersweet than sweet, combining the spices with bitter chocolate and with very good acidity that makes it relatively easy to drink. 9,600 bottles were filled. - Luis Gutiérrez".

145,00 €
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Don PX Convento Selección 1965
Montilla-Moriles
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Opinión de los Socios

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Añadas: 1965 1946

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Simplemente espectacular!!!!!!

Por Juan pablo N., 8 Nov 2017

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