Montilla-Moriles

Don PX Convento Selección 1955

100% Pedro Ximénez
0 valoración
98
Parker
96
Peñín
220,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un vino dulce con más de medio siglo de vida. Es uno de esos vinos que dejan un recuerdo imborrable. Su elevado componente de azúcar se compensa con una boca muy amable y fresca gracias a su acidez. Aromas de chocolate negro se equilibran con un punto cítrico de naranja y especias. Denso, balsámico, trae recuerdos de menta, alcanfor y notas de petróleo. Para Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker en España, quien le otorgó 98 puntos, es un vino "complejo, raro y único".

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don PX Convento
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Dulce PX VORS
Añada:
1955
Grado:
16.5% vol.
Producción:
10.400 botellas
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color iodado muy intenso, casi azabache y reflejos ambarinos.
Nariz:
Citronella, bergamota, canela, recuerdos de arroz con leche, barquillo, jengibre, naranja y canela.
Boca:
Muy sutil y delicado, envolvente, sedoso, acidez equilibrada y final levemente amargo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Conservación indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en lugar seco y fresco.
Maridaje:
Café, pastelería fina, helados, menta y regaliz. Buena armonía con foie.

Viñedo y elaboración

Clima:
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Envejecimiento:
Sistema estático en botas de roble americano con crianza oxidativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

"One more single-harvest, old sweet wine, the 1955 Don PX Convento Selección was bottled in September 2014 and it had been aged slowly in very old American oak barrels and getting thick and concentrated through evaporation. It's 320 grams of sugar are (partially) compensated by 6.5 grams of acidity. It has a nose and palate of chocolate-covered candied orange, spices, molasses. I'd say the dominant aromas in the nose are dark chocolate. It's very dense, developing notes of very concentrated licorice and balsamic, mint, camphor and evolving notes of petrol with time. Complex, rare and unique. - Luis Gutiérrez". 

220,00 €
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Don PX Convento Selección 1955
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