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Ribera del Duero
Ecológico

Dominio del Soto 2019

100% Tempranillo
3,4
20 valoraciones
92
Tim Atkin
12,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Dominio del Soto es un Tempranillo joven procedente de viñedos ubicados en Sotillo de la Ribera, en la vertiente burgalesa de la Ribera del Duero. Elaborado siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, es un vino expresivo en nariz, destacando en él las notas de grosella y mora, así como ligeros aromas de roble. En boca es redondo y con taninos sedosos. Un tinto disfrutable y sin artificios, para degustar sin complicaciones.

Ficha técnica

La bodega:
Dominio del Soto
Marca:
Dominio del Soto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rojo burdeos muy oscuro con reflejos violáceos.
Nariz:
Muy expresivo, con aromas de frutos silvestres (mora, grosella) y ligeros aromas de roble (cacao, vainilla).
Boca:
Ataque redondo marcado por una gran riqueza. Taninos sedosos y una buena concentración. En el final de boca aparecen sutiles toques de roble, con aromas afrutados y especiados de fondo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Armoniza con aperitivos mediterráneos, como la pluma de pata negra a la plancha, tapas y parrilladas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, con margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo con tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos con veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza de forma manual utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceración en frío previa a la fermentación, que dura más de 4 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble francés durante un período de 3 a 6 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Rhône producer Michel Chapoutier has never been to his Ribera del Duero property, but winemaker Ernesto Peña seems to be getting on just fine without him. This organically farmed Tinto Fino is all from vineyards in Sotillo, close to the winery. Floral and very lightly wooded, with wild strawberry and red cherry fruit, savoury tannins and a bright, balanced finish. Engagingly subtle. 2022-27

12,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2016 2015

By Mayte M., Mar, 28/03/2023 - 11:24

Ribera del Duero que busca y encuentra la finura, sin pasarse de tanino. Ojalá más como este

By Eduardo F., Dom, 19/03/2023 - 09:43

By Ivan R., Jue, 02/03/2023 - 21:59

By Carlos P., Mar, 21/02/2023 - 09:24

By Ibon P., Dom, 19/02/2023 - 22:57

Sin carácter en nariz y en boca .Un vino que se bebe sin mas, y lo olvidas enseguida.

By Miguel angel M., Jue, 09/02/2023 - 00:58

By Carlos R., Mié, 01/02/2023 - 18:54

Recomendado para acompañar con carnes, aroma muy sutil con un sabor increíble, el cual puedes consumir y degustar sin duda.

By Jorge S., Dom, 29/01/2023 - 18:21
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By Jeronimo S., Mié, 28/09/2022 - 17:01

By Josep R., Dom, 26/06/2022 - 18:56

By Domingo P., Mar, 21/06/2022 - 23:00

By Inmaculada R., Jue, 19/05/2022 - 22:26

By Magdalena B., Vie, 22/04/2022 - 17:06

By Fco. javier T., Dom, 20/03/2022 - 12:57

By José vicente S., Jue, 24/02/2022 - 16:00

By Pep G., Dom, 13/02/2022 - 17:51
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By Sylvain V., Mié, 28/07/2021 - 20:08

By Pierre D., Mar, 25/05/2021 - 13:22

By Pedro R., Dom, 06/12/2020 - 18:25

By Roberto G., Lun, 11/05/2020 - 11:34

By Francesc X., Dom, 26/04/2020 - 18:35

By Alvaro M., Mié, 22/01/2020 - 17:08

By Christian S., Dom, 01/12/2019 - 10:39

By Javier C., Sáb, 02/11/2019 - 17:19
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By Santiago M., Mar, 03/11/2020 - 23:21

By Romaric M., Jue, 14/02/2019 - 10:09

By Ignacio B., Jue, 29/03/2018 - 12:10

Parece que tiene mas madera de la que debiera, tla vez pelets ?agradable vino sin mas pretensiones

By Pedro carmelo G., Lun, 21/08/2017 - 12:19

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