Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros 2017
Descripción
Las uvas Chardonnay del Domaine William Fèvre Grand Cru Bougros 2017 proceden de zonas Grand Cru occidentales de Chablis y se cultivan con métodos de agricultura ecológica. Las uvas maduran en viñedos orientados al suroeste con suelos de marga y arcilla a una altitud de 130 a 170 metros, lo que hace que los vinos sean particularmente plenos y ricos. La maduración tiene lugar durante 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés y los 7 meses restantes en depósitos de acero inoxidable. Este vino blanco cítrico se caracteriza por un bouquet rico, floral y afrutado, con intensas notas minerales, y es ideal para una larga maduración en botella. Te recomendamos acompañarlo con pescado y marisco a la parrilla, una ensalada de bogavante o coliflor al horno.
Ficha técnica
Cata
Opinión de los críticos
I was unduly conservative with my assessment of Fèvre's 2017 Chablis Grand Cru Bougros, as this bottle was showing very well indeed, unfurling in the glass with aromas of white flowers, fresh peach, Meyer lemon and crushed chalk. It's full-bodied, deep and fleshy, with excellent concentration, racy acids and chalky structuring extract, concluding with a precise finish. While this Bougros is still quite demonstrative, it is showing more complexity and tension after another six months in bottle and is well worth seeking out.
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