Heathcote

Domaine de Tournon Lady's Lane 2019

100% Shiraz
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Descripción

Shiraz australiano que proviene de una selección parcelaria que cuenta con el aval del afamado viñador Michel Chapoutier. Un tinto con mucha presencia de frutillos del bosque y notas torrefactas y achocolatadas provenientes de su buena crianza en madera. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine de Tournon Lady s Lane
D.O.:
Heathcote
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Shiraz

Cata

Vista:
Color rubí profundo.
Nariz:
Grosella roja, cuero, bayas rojas trituradas con un toque de tofe, incienso y curry.
Boca:
Potente y generoso, se expresa con delicadeza gracias a una estructura tánica muy delicada. Intensos sabores de frutas y especias maduras combinadas con una acidez fina, un equilibrio de riqueza y fuerza que refleja perfectamente el terruño de Heathcote.
Impresión general:
Un vino muy discreto y elegante que refleja perfectamente su terruño cámbrico. Largo, bien equilibrado y apuntalado por taninos sedosos y una excelente acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2032 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Lady’s Lane Vineyard
Superficie:
4 hectáreas.
Edad:
Entre 25 y 30 años.
Suelo:
Suelo de basalto volcánico rojo del período Cámbrico de más de 500 millones de años de antigüedad.
Clima:
Oceánico.
Enólogo:
Michel Chapoutier
Cosecha:
El cultivo se cosecha manualmente en plena madurez, evitando la sobremaduración. Cultivo orgánico.
Vinificación:
Uvas despalilladas. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón. Los tiempos de maduración son largos (de 4 a 6 semanas) y se realiza una extracción suave por bombeo para obtener taninos finos y delicados.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés con baja proporción de roble nuevo (20%).
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