Descripción

Vino tinto ecológico, elaborado en su mayoría con uva Garnacha y completado con un pequeña cantidad de Syrah. De paladar afrutado, con un toque exótico a base de notas de granada y avellana, Côtes-du-Rhône Villages La Garrigue es un vino de cuerpo redondo y taninos sedosos, que regala una dulce sensación final, cargada de delicadeza y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Saint-Etienne
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah
Origen
Côtes du Rhône Villages
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo púrpura muy intenso.
Nariz
Compleja y delicada. La entrada es bastante floral (jazmín, violeta), para dar paso a notas de garriga, regaliz y cereza.
Boca
Paladar afrutado, con notas de frutas del bosque y granadina, y sabor a tomillo. Taninos suaves. Final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Chuletas de cordero y salteados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las parcelas se encuentran en el límite noreste de la denominación Costières de Nîmes.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
Canto rodado, limo y arcilla.
Cosecha
Se cosecha a las primeras horas del día para prevenir la oxidación de la uva y que éstas lleguen al depósito a temperatura óptima.
Vinificación
La cosecha se despalilla totalmente y luego se deposita en pequeños tanques de acero inoxidable, separando cada parcela previamente seleccionada. La fermentación alcohólica comienza por sí sola gracias a las levaduras indígenas. El tiempo de fermentación es de aproximadamente 6 semanas, lo que permite una extracción óptima del potencial aromático, el color y los taninos del vino.
Envejecimiento
Entre 7 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable.