Descripción

Monovarietal ecológico de Pinot gris que destaca por su perfil seco y equilibrado. Procede de todo un grand cru alsaciano como el de Schlossberg, en cuyas terrazas se selecciona de forma manual cada racimo empleado en este blanco de la familia Schoech.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Maurice Schoech
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot gris
Origen
Alsace Grand Cru Schlossberg

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aroma intenso a melocotón y ligeras notas ahumadas.
Boca
Delicada, persistente y con mucho equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la localidad de Ammerschwihr sobre terrazas de orientación sur.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar a finales de septiembre.
Vinificación
Prensado suave y fermentación en depósito de acero inoxidable durante 2 meses a una temperatura controlada de entre 20 y 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de entre 3 y 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

What an enticing nose of orange blossom this off-dry pinot gris has! Then comes the palate, where restrained richness is married to the radically cooling influence of massive crushed-rock minerality, pulling this to a tight focus at the very long, dry finish. From organically grown grapes. Drink or hold.