Descripción

Tinto de Borgoña que procede de varias parcelas diferentes plantadas entre mediados y finales del siglo XX, algunas de las cuales tienen la categorización de Premier Cru. Un Pinot noir clásico, elegante y muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
5.513 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Chambolle-Musigny
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Expresiva y seductora. Predominan los aromas de frambuesa y de cereza que dan paso a sutiles notas ferrosas, minerales y ligeramente especiadas.
Boca
De cuerpo medio, redonda, armoniosa y con una fina acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes de caza y con tablas de quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Baudes 1er Cru, Les Gruenchers 1er Cru, Les Condemennes y Les Chardannes, Les Argilières, Les Fremières, Les Véroilles y Derrière Le Four.
Descripción
Varias parcelas situadas en la Côte de Nuits, en ladera y con exposición principalmente este.
Superficie
En total el tamaño de todas las parcelas suma 0,5 hectáreas.
Edad
Los viñedos han sido plantados desde el año 1965 y hasta el año 1990.
Suelo
Calcáreos y arcillosos.
Clima
Continental.
Rendimiento
26 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Los uvas llegan en racimos entero en la bodega y pasan a depósitos por gravedad. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a una temperatura entre los 12 y los 15 °C durante 5 días. Se llevan a cabo ligeros remontados al día hasta el final del encubado.
Prensado con la prensa vertical.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica (33% nueva).