Descripción

Este blanco de Domaine Hoffman-Jayer exhibe las virtudes de la Aligoté, la uva borgoñona siempre a la sombra de la Chardonnay. Cada trago regala frescura, intensidad aromática y una agradable textura. Una grata sorpresa para el paladar y una referencia estupenda para familiarizarse con esta variedad.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Hoffmann-Jayer
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
Una media de 3.000 botellas por añada
Variedad
100% Aligoté Doré
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Brilante y de color oro.
Nariz
Predominan los aromas de nueces y de fruta amarilla y las notas de incienso.
Boca
Con cuerpo, redonda, con volumen y con una agradable y suave textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos con vegetales, con ensaldas y con marisco. Un gran aliado de los quesos cremosos y frescos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Castaings.
Descripción
Las uvas pertenecen a la parcela Les Castaings de la comuna Magny-lès-Villers. Las viñas se encuentran a una altitud de 340 metros sobre el nivel del mar y están orientada al sur y al sureste. La parcela se cultiva siguiendo los principios de la viticultura orgánica.



Superficie
1.11 hectáreas
Edad
Una media de 70 años.
Suelo
Arcilloso limoso pardo con depósitos calizos.
Clima
Continental.