Descripción

Este chardonnay muestra frescura y potencia, al tiempo que despliega una paleta aromática dominada por notas minerales y un delicado toque cítrico de limón y pomelo. Ideal para aquellos que quieran tener un primer contacto con los famosos blancos de Chablis. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bernard Defaix
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pefecto con mariscos y pescados.

Viñedo y elaboración

Superficie
12 hectáreas.
Clima
La cosecha 2017 estuvo marcada por las ocho noches de heladas que sufrió el viñedo en el mes de abril, afectando a su ciclo de floración. Pese a ello, la vendimia, que se preveía más temprana, terminó por llevarse a cabo en las fechas habituales. Eso sí, el exceso de calor a finales de agosto secó las uvas de Chardonnay por lo que se produjo una reducción histórica en los rendimientos de esta añada. Aún así los blancos producidos se caracterizan por mostrar una fina tipicidad y una buena estructura.
Vinificación
Elaboración tradicional con fermentación en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en los mismos depósitos.

Opinión de los críticos

La Revue du Vin de France:

Bon chablis générique, soigné et énergique.