Chablis

Domaine Bernard Defaix Chablis 2017

100% Chardonnay
0 valoraciones
15/20
Revue du Vin de France
22,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este chardonnay muestra frescura y potencia, al tiempo que despliega una paleta aromática dominada por notas minerales y un delicado toque cítrico de limón y pomelo. Ideal para aquellos que quieran tener un primer contacto con los famosos blancos de Chablis

Ficha técnica

Marca:
Domaine Bernard Defaix Chablis
D.O.:
Chablis
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
AB - Agriculture Biologique France

Cata

Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pefecto con mariscos y pescados.

Viñedo y elaboración

Área:
12 hectáreas.
Clima:
La cosecha 2017 estuvo marcada por las ocho noches de heladas que sufrió el viñedo en el mes de abril, afectando a su ciclo de floración. Pese a ello, la vendimia, que se preveía más temprana, terminó por llevarse a cabo en las fechas habituales. Eso sí, el exceso de calor a finales de agosto secó las uvas de Chardonnay por lo que se produjo una reducción histórica en los rendimientos de esta añada. Aún así los blancos producidos se caracterizan por mostrar una fina tipicidad y una buena estructura.
Vinificación:
Elaboración tradicional con fermentación en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías en los mismos depósitos.

Opinión de los críticos

La Revue du Vin de France:

Bon chablis générique, soigné et énergique.

22,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Domaine Bernard Defaix Chablis 2017
Chablis
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