Desde que Bernard Defaix iniciara su andura en 1959, con apenas 2 hectáreas de viñedo, la bodega familiar no ha hecho más que crecer. Con la cuarta generación al frente, el ‘domaine’ se consolida entre los mejores de Chablis.
Son los hijos de Bernard, Sylvain y Didier, los que desde hace unos 20 años llevan las riendas de Domaine Bernard Defaix. Sus actuales 27 hectáreas de viñedo, entre los que figuran dos grand crus y cuatro premier crus, cuentan desde 2012 con certificación ecológica.
Y es que los Defaix tienen muy claro que un buen vino empieza en el viñedo. De ahí su apuesta por una agricultura sostenible. Esta, unida a una elaboración tradicional y lo menos intervencionista posible, permite ofrecer al público vinos vivos, precisos, puros y minerales, que preservan al máximo las características de cada terruño de Chablis.
Ecológico
Ecológico
Domaine Bernard Defaix
17 Rue du Château
89800
Francia
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