Descripción

Este coupage formado por las cinco variedades bordelesas, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc y Malbec, exhibe el cautivador carácter del terruño sudafricano. Elaborado a partir de una minuciosa selección de variedades de distintas parcelas y con una vinificación por separado, nace esta delicia tinta. Sublime con guisos contundentes de carne roja.

Ficha técnica

La bodega
Diemersdal
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.2% vol.
Variedad
45% Cabernet sauvignon, 19% Merlot, 19% Petit verdot, 10% Cabernet franc, 7% Malbec
Origen
Western Cape

Cata

Nariz
Seduce con las notas de cedro y de chocolate negro junto a los recuerdos de mermelada de mora, de cereza y de casis.
Boca
Estructurada, firme, con taninos robustos pero dulces y con un cautivador abanico de sabores que abarcan desde la cereza negra y los frutos rojos hasta los apuntes de roble y de vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos contundentes de carne, especialmente con goulash y stroganoff.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en laderas orientadas al norte. Cultivo en secano.
Edad
Entre los 8 y los 34 años.
Suelo
Hutton de color rojo intenso.
Clima
Las viñas disfrutan de las brisas del sur en verano y de los vientos frontales que recibe el Cabo desde el norte en invierno.
Vinificación
Las distintas variedades se cosecha y se vinifican por separado. La fermentación tiene lugar en fermentadores abiertos durante 5-7 días y a una temperatura entre los 24 y los 28 ºC. La fermentación maloláctica se completa. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés de 225 litros, un 40% nuevas.