Stellenbosch

DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2017

100% Chenin blanc
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95
Decanter
38,10 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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La bodega cuida mucho el proceso de elaboración de este vino empezando desde la vendimia, ya que recoge las uvas en tres momentos distintos para lograr una madurez óptima. Tras la fermentación, el vino envejece durante 10 meses en barricas sobre sus lías. De intensidad aromática alta, este blanco destaca por su frutosidad y acidez crujiente.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
14.4% vol.
Variedad:
100% Chenin blanc

Cata

Vista:
Color amarillo muy atractivo.
Nariz:
Intensidad aromática alta con aromas a flores blancas, frutas de hueso, miel y tostadas.
Boca:
En boca se aprecian opulentos sabores a pera, caramelo y especias, con notas de azahar. Bien equilibrado y con acidez crujiente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados dentro de la D.O. Stellenbosch, cercanos a Ciudad del Cabo, a una altitud de entre 250 y 300 metros.
Superficie:
55 hectáreas.
Edad:
Viñas plantadas en 1972.
Suelo:
Suelos de granito descompuesto.
Clima:
Clima influenciado por las brisas marinas de Faise Bay y las numerosas horas de sol a las que están expuestos los viñedos. La añada 2017 fue cálida y seca pero con noches más frías de lo habitual.
Cosecha:
Uvas vendimiadas en tres momentos distintos para lograr una madurez y equilibrio óptimos. Seleccionadas a mano a primera hora de la mañana. En bodega son enfriadas y presionadas suavemente sin despalillar.
Vinificación:
La fermentación se produce de forma natural en barricas de roble francés, de las cuales un 20% son nuevas, utilizando levaduras autóctonas. Aproximadamente un 20% del vino realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Envejecimiento de 10 meses en barrica sobre sus lías, sin batonage.
38,10 €
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DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc 2017
Stellenbosch
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