Descripción

Sainte Épine en su versión blanca es un monovarietal de viñas viejas de Marsanne con una elaboración muy artesanal, con la menor manipulación posible. Delas nos entrega como resultado un blanco parcelario de la apelación Saint Joseph con un equilibrio único entre su frescura y complejidad aromática, con una textura suave, aterciopelada, y al mismo tiempo densa y de increíble longitud. Una gran compra. 

Ficha técnica

La bodega
Delas
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Marsanne
Origen
Saint-Joseph

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 13ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se llevan inmediatamente a bodega tras la vendimia y se prensan, el mosto, casi sin manipulado (no se congela ni se añade sulfuroso) se deja reposar durante la noche haciendo una hiperoxidación. El vino se introduce en barricas usadas de roble allier y se deja fermentando a su propio ritmo durante varias semanas. Una maloláctica completa y un posterior bâtonnage liviano contribuyen a añadir una increíble longitud y textura a este vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Also brilliant (actually, it’s even better than the Les Challeys), the 2015 Saint Joseph Sainte Epine Blanc comes from a cool, granite terroir just beside the estate, located outside the village of Saint-Jean-de-Muzols. Flower oil, marmalade, citrus blossom and candied lemon rind characteristics all emerge from this full-bodied, fresh, gorgeously pure white that will be one of the longest-lived wines in the appellation."