Descripción

Este Châteauneuf-du-Pape elaborado mayoritariamente con Garnacha y un pequeño porcentaje de Syrah procede de una parcela de apenas 3 hectáreas situada en una de las zonas más áridas y secas del Ródano. De aromas picantes y un cuerpo poderoso, destaca su final licoroso y su buena capacidad de guarda, que permitirá disfrutarlo durante unos cuando años más.

Ficha técnica

La bodega
Delas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
90% Grenache, 10% Syrah
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Rojo granate profundo.
Nariz
Predominan los aromas picantes.
Boca
Cuerpo rico y poderoso envuelto con un marco tánico más delicado. Final licoroso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con la típica comida provenzal francesa, así como con guisos y carnes rellenas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Haute Pierre
Descripción
Los viñedos cubren casi toda la comuna de Châteauneuf-du-Pape.
Superficie
3,16 ettari
Suelo
Los viñedos están plantados en arcilla aluvial rojiza que se encuentra en laderas en terrazas de piedras de cuarzo redondeadas.
Clima
Se trata de la zona más secas de Côtes du Rhône, donde el Mistral es el viento predominante.
Rendimiento
33 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Después del despalillado y la trituración, las uvas se colocan en depósitos de hormigón para la fermentación alcohólica. Esta dura aproximadamente 190 días y sigue con una maceración de 8 a 10 días para completar la extracción. Después del prensado, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en tanques.
Envejecimiento
El vino se extrae bajo aireación para permitir la estabilización natural de los componentes. Luego pasa a toneles de roble de 60 hectolitros durante un período de 8 a 14 meses.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2017 Châteauneuf Du Pape Haute Pierre (80/20 Grenache and Syrah brought up in foudre and tank) reveals a deep ruby/purple color as well as a classic nose of ripe dark fruits, peppered meats, underbrush, and olives. Rich, medium to full-bodied, beautifully balanced and with notable purity, it's a terrific effort from this Northern Rhône-based domaine.