Descripción

"Un vino radical, de raíz". De esta forma definen desde Pago de Carraovejas su Cuesta de las Liebres, monovarietal de Tinto fino que sólo se elabora en las mejores añadas, como esta 2021 que de nuevo destacó por ser el resultado de un ciclo excepcional marcado por el equilibrio. Elegante, largo y redondo, constituye una categoría en sí mismo: la de un gran ribera auténtico, potente y muy persistente nacido de una viña en acusada pendiente que requiere cuidados de viticultura extrema. Preciso, puro y, en una palabra, único.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con guisos de cuchara, carnes rojas o lechazo con patatas panaderas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cuesta de las Liebres.
Descripción
Parcela ubicada en una ladera situada a 900 metros de altitud cuya pendiente supera el 30% de desnivel. El viñedo está conducido en vaso vertical y linda en la parte alta con un pinar en el que conviven diversas especies autóctonas de flora y fauna.
Superficie
3,19 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1994.
Suelo
Marga caliza, con afloramientos de yesos y sales calcáreas de un tono blanquecino muy característico.
Clima
La añada del 2021 se caracterizó por un invierno marcado por las elevadas precipitaciones lo que favoreció el equilibrio vegetativo del viñedo, desarrollándose de forma homogénea. La viña se trabajó con cubiertas vegetales espontáneas y sembradas lo que ayudó a controlar el vigor de las cepas. La brotación se produjo a finales del mes de abril sin incidencias en cuanto al tiempo ni sanitarias. La viña no encontró interferencias en el desarrollo y la evolución de las yemas, por lo que se obtuvieron rendimientos muy buenos que se fueron equilibrando gracias a la técnica del aclareo.
Cosecha
La parcela de la Cuesta de las Liebres fue vendimiada el 24 de septiembre de 2021. La recogida de las uvas se hizo a mano en pequeñas cajas después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en viñedo.
Vinificación
A la llegada a bodega, las uvas pasaron por cámara de frío y doble mesa de selección, primero de racimos enteros y, tras el despalillado, de bayas. El mosto se movió por gravedad y las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevaron a cabo de forma espontánea en pequeñas tinas de madera para marcar la personalidad del terruño.
Envejecimiento
El vino permaneció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de grano extrafino.
Embotellado
En primavera de 2024. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A very refined, complex wine that’s polished and layered. This is fresh and rich at the same time, with a fine wood influence. Blackberries, cocoa powder, cedar, violets and dark spices. Full-bodied but supple and caressing, with a persistent finish that’s quite a benchmark for Ribera del Duero. Drink or hold. (Zekun Shuai)