Descripción

Cristom Lousie Vineyard Pinot Noir 2016 debe su nombre a la bisabuela de Tom Gerrie, la viticultora y propietaria de Cristom, Louise Dinkelspiel. Su uva proviene del núcleo original de la viña, una parcela densamente plantada, que refleja ruibarbo ligeramente frutal y frambuesa año tras año. Las notas verdes del vino, tal vez resultados del 43% de fermentación en racimo, se desvanecen suavemente en el acabado.

Ficha técnica

La bodega
Cristom Vineyards
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Willamette Valley

Cata

Vista
Color pálido a rubí púrpura.
Nariz
Nariz aromática, muy sabrosa, casi carnosa. Encontramos pastel de Selva Negra, grosellas rojas, moras y cardamomo.
Boca
Cuerpo medio. Taninos exquisitamente finos y una línea viva de acidez equilibrada con los sabores de múltiples capas de bayas rojas, que nos llevan a un final impresionante, persistente y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Cosechadas a mano. Una vez en bodega las uvas son seleccionadas. Un 43% son con racimos enteros.
Vinificación
Sin maceración en frío antes dela fermentación primaria. Adicciones mínimas de azufre y ácido tartárico. Para la fermentación se emplean levaduras naturales. De uno a tres remontados diarios utilizando depósitos abiertos. El prensado es suave con prensa neumática y se traspasan a las barricas por gravedad.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Embotellado
Antes de su embotellado, es clarificado con claras de huevo. Sin filtrar.