Willamette Valley

Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2015

100% Pinot noir
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90
WE
67,10 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2015 lleva el nombre de la cofundadora de Cristom, Eileen Gerrie, madre del propietario de la segunda generación viticultora Tom Gerrie. Como todos los Cristom Pinot Noirs, se elaboró con levaduras nativas. Aunque se usaron tres quintas partes de roble nuevo, ha tenido poco efecto en el aroma final, sin toques notables ni acentos fuertes de madera. Es intenso y mineral, con fruta de frambuesa silvestre y un marco de acero.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir
D.O.:
Willamette Valley
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Producción:
1.043 cajas
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color pálido a rubí púrpura.
Nariz:
Nariz aromática, muy sabrosa, casi carnosa, con pastel de Selva Negra, grosellas rojas, moras y cardamomo.
Boca:
En boca cuerpo medio, taninos exquisitamente finos y una línea viva de acidez que se respalda con sabores abundantes de especias y bayas rojas, que nos llevan a un final impresionante, persistente y profundo.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Para beber en estos momentos, nos encontramos un vino de gran potencial de guarda de más de 20 años en botella, durante los que desarrollará nuevas cualidades.

Viñedo y elaboración

Clima:
Clima marítimo que presenta moderadamente días cálidos con noches especialmente frescas, lo que permite que las vides retengan la acidez desarrollando aromas y sabores intensos.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Una vez en bodega las uvas son seleccionadas, de las cuales un 42% son con racimos enteros. Sin maceración en frío antes del a fermentación primaria, porciones mínimas de azufre y ácido tartárico, y empleo de levaduras naturales. De uno a tres remontados diarios, se utilizan fermentadores abiertos, donde son presionadas suavemente con una prensa neumática, siendo traspasadas a las barricas por gravedad. La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Envejecimiento:
La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Embotellado:
Antes de su embotellado es clarificado con claras de huevo, sin filtrar.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Like all the Cristom Pinot Noirs, this was made with native yeasts and a significant amount of whole clusters. Although three fifths new oak was used, it has had little affect on the aroma, with no noticeable toast or caramel accents. It's tight and minerally, with wild raspberry fruit and a steely frame.
 

67,10 €
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Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2015
Willamette Valley
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