Descripción

Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2015 lleva el nombre de la cofundadora de Cristom, Eileen Gerrie, madre del propietario de la segunda generación viticultora Tom Gerrie. Como todos los Cristom Pinot Noirs, se elaboró con levaduras nativas. Aunque se usaron tres quintas partes de roble nuevo, ha tenido poco efecto en el aroma final, sin toques notables ni acentos fuertes de madera. Es intenso y mineral, con fruta de frambuesa silvestre y un marco de acero.

Ficha técnica

La bodega
Cristom Vineyards
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
1.043 cajas
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Willamette Valley

Cata

Vista
Color pálido a rubí púrpura.
Nariz
Nariz aromática, muy sabrosa, casi carnosa, con pastel de Selva Negra, grosellas rojas, moras y cardamomo.
Boca
En boca cuerpo medio, taninos exquisitamente finos y una línea viva de acidez que se respalda con sabores abundantes de especias y bayas rojas, que nos llevan a un final impresionante, persistente y profundo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Para beber en estos momentos, nos encontramos un vino de gran potencial de guarda de más de 20 años en botella, durante los que desarrollará nuevas cualidades.

Viñedo y elaboración

Clima
Clima marítimo que presenta moderadamente días cálidos con noches especialmente frescas, lo que permite que las vides retengan la acidez desarrollando aromas y sabores intensos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Una vez en bodega las uvas son seleccionadas, de las cuales un 42% son con racimos enteros. Sin maceración en frío antes del a fermentación primaria, porciones mínimas de azufre y ácido tartárico, y empleo de levaduras naturales. De uno a tres remontados diarios, se utilizan fermentadores abiertos, donde son presionadas suavemente con una prensa neumática, siendo traspasadas a las barricas por gravedad. La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica se produce en las barricas, donde permanece durante 18 meses en roble francés, de las que un 56% son nuevas.
Embotellado
Antes de su embotellado es clarificado con claras de huevo, sin filtrar.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:


Like all the Cristom Pinot Noirs, this was made with native yeasts and a significant amount of whole clusters. Although three fifths new oak was used, it has had little affect on the aroma, with no noticeable toast or caramel accents. It's tight and minerally, with wild raspberry fruit and a steely frame.