Descripción

Tinto riojano procedente de la centenaria Bodegas Palacio. Con su nombre trata de rendir homenaje al fundador de la bodega, Cosme Palacio y Bermejillo. Este vino pasa 18 meses en barricas nuevas de roble francés ligeramente tostadas, y permanece en el botellero durante 28 meses antes de salir al mercado. Aromas afrutados, detalles florales y ciertas notas especiadas. Su paso por boca es carnoso, delicado y de final largo con un punto dulzón.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
14.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota con destellos azulados.
Nariz
Aromas afrutados, detalles florales y ciertas notas a canela y tabaco de pipa.
Boca
Su paso por boca es carnoso, envolvente y glicérico. Resulta armonioso y delicado con los taninos maduros y un final largo y dulce.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019.
Maridaje
Carnes rojas, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
El fruto seleccionado grano a grano pasa por una mesa de selección a su entrada en la bodega. La uva es despalillada y estrujada. Se llevan a cabo largas maceraciones de entre 28 y 30 días para una mejor extracción de los aromas y también se realizan suaves remontados. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
La crianza se produce durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y que han sido tostadas ligeramente antes de ser usadas. El vino permanece en el botellero durante 28 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Cosme Palacio Reserva is pure Tempranillo matured in 225-liter French oak barrels (one-third new) for 20 months. As most of the Palacio wines in this sitting, I found a surprisingly modern profile here, with lively purple colors and upfront fruit, red and black berries and a judicious use of oak providing spiciness and complexity. The palate is sleek and balanced, everything seems to be in its place, without great complexity or depth, but highly drinkable. 14,000 bottles produced."