Descripción

La Rioja no solo es tierra de tinto. Las viuras de este blanco han sido especialmente seleccionadas en la Rioja Alavesa, de ahí que el "apellido" de este vino sea Vendimia Seleccionada. La producción del viñedo se limitó para garantizar su calidad. La crianza de 7 meses con sus lías le aporta cremosidad, así como recuerdos de panadería.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo brillante con tonos limón.
Nariz
Elegante y de gran intensidad. Se aprecian con claridad un conjunto de aromas de flores blancas y sensaciones frutales con un fondo especiado.
Boca
Predominan las notas cremosas, de mantequilla y panadería con una acidez muy equilibrada que le aporta frescura y viveza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves y quesos grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El terreno cuenta con una ligera pendiente hacia el sur que facilita la maduración de los racimos.
Edad
Media de edad superior a 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. Selección del fruto en viñedo.
Vinificación
El inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidables, lo que permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de la fermentación alcohólica el mosto-vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar el final de la fermentación.
Envejecimiento
Durante 7 meses se cría sobre sus lías en suspensión. Para este vino se utilizan barricas con tostado suave de diferentes tonelerías.