Rioja

Cosme Palacio Blanco Crianza 2013

94% Viura, 6% Malvasía
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La Rioja no solo es tierra de tintos y como muestra nos encontramos con este blanco de Bodegas Palacio. Las uvas que se han utilizado para elaborar este vino han sido especialmente seleccionadas en la Rioja Alavesa, de ahí que el "apellido" de este vino sea Vendimia Seleccionada. Estas uvas fueron cultivadas en vaso y se limitó la producción para garantizar una calidad excepcional. La crianza de 7 meses con sus lías le aporta cremosidad al conjunto, así como recuerdos de mantequilla y panadería.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cosme Palacio Blanco
D.O.:
Rioja
Tipo:
Blanco
Añada:
2013
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
94% Viura, 6% Malvasía

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con tonos limón, limpio y muy brillante.
Nariz:
Intenso y elegante. Predomina la sensación frutal con recuerdos a pera y notas cítricas, con toques avainillados y anisados.
Boca:
Las lías aportan cremosidad, notas de mantequilla y panadería. Muy elegante en boca, fresco y sabroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves y quesos grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El terreno cuenta con una ligera pendiente hacia el sur que facilita la maduración de los racimos.
Edad:
Media de edad superior a 40 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Cosecha:
Manual en cajas de 15 kilos. Selección del fruto en viñedo.
Vinificación:
El inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidables, lo que permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de fermentación alcohólica el mosto-vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar el final de la fermentación.
Envejecimiento:
Durante 7 meses se cría sobre sus lías en suspensión. Para este vino se utilizan barricas con tostado suave de diferentes tonelerías.
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