Rioja

Cosme Palacio Blanco 1894 2014

93% Viura, 7% Malvasía
93
Peñín
Este vino ya no está disponible

Un blanco riojano serio, untuoso, con cuerpo y gran intensidad aromática. Realiza toda la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros, donde también permanece durante 7 meses en fase de crianza junto a sus lías finas con 'battonage' semanal. La bodega recomienda acompañarlo con pescados, mariscos, quesos curados y boletus. Toda una experiencia gastronómica

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cosme Palacio Blanco 1894
D.O.:
Rioja
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2014
Grado:
14% vol.
Variedad:
93% Viura, 7% Malvasía

Cata

Vista:
Amarillo limón, de gran limpieza y brillantez.
Nariz:
Mezcla de aromas de fruta exótica con matices de pétalos de flor seca. La barrica le aporta detalles minerales y especiados creando un conjunto complejo y elegante que hacen que este vino tenga una personalidad única.
Boca:
De gran intensidad en boca, glicérico y con suaves sensaciones dulces con una acidez natural que consigue un magnífico equilibrio aportando viveza y frescura con un final de boca largo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el curso sinuoso del Ebro. Situados a más de 600 metros de altitud.
Edad:
Viñedos de 70 a 85 años.
Rendimiento:
Bajos.
Vinificación:
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura en cámaras climatizadas a 16ºC durante 14 días. Maceración con un día de contacto con la piel a fin de extraer todo el potencial aromático.
Envejecimiento:
Durante 7 meses en barricas de roble francés de 500 litros de primer, segundo y tercer año (tostado medio). Permanencia sobre sus lías finas con 'battonage' semanal. Para la crianza se seleccionan barricas de roble de las mejores tonelerías francesas.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Por Javier V., Dom, 02/06/2019 - 00:08

Por Guillermo R., Dom, 05/05/2019 - 22:20

Por Daniel S., Lun, 21/01/2019 - 19:41

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