Descripción

Singular cava riojano elaborado íntegramente con Garnacha mediante el método tradicional. Se aleja de las producciones masivas y una buena parte se importa, por lo que no es fácil encontrarlo en tiendas españolas. Es un espumoso que no deja indiferente a nadie y en el que sorprende su complejidad aromática y su persistencia en un signo inequívoco de gran calidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
Brillante color rosa salmón pálido debido a la variedad y al procedimiento de presando directo. Por su lenta fermentación el cava presenta una columna de burbujas finas que denotan una cuidada elaboración.
Nariz
Muestra una intensidad aromática media alta y complejidad destacando aromas a yogur de fresa, frutos rojos, algo de mora y cítricos con un final de panadería.
Boca
Tiene una entrada muy agradable donde destaca la acidez media-alta con una gran longitud y complejidad. En el posgusto se vuelve a encontrar la riqueza aromática anticipada en nariz marcada por las notas de frutos rojos y cítricos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 2 años.
Maridaje
Ibéricos y aperitivos, pescados, mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-ferroso y pobre en materia orgánica.
Cosecha
Vendimia manual y transportado a bodega en cajones de 200 kilogramos en camiones refrigerados.
Vinificación
Prensado directo, fermentación del vino base en pequeños depósitos con control de temperatura a 14-15 °C para mantener toda la potencia aromática de la Garnacha. Una vez finalizada la fermentación alcohólica permanece con sus lías durante 4 meses, aportando volumen en boca tan necesario en los espumosos de alta calidad. Después de realizar el tiraje, se realiza una segunda fermentación en botella durante 4 meses a 12 °C.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 36 meses en rima antes del degüelle, conservado siempre a baja temperatura para mantener la máxima frescura y riqueza aromática.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fine bubbles with aromas and flavors of roses, strawberries and cotton candy. Medium-bodied with nice fruit and a fresh finish. Pure garnacha. 36 months on the lees. No dosage. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2022 Conde de Haro Brut Rosé was produced with Garnacha from a warm and dry year with low yields and an early harvest. It refermented in bottle after four months and was kept with lees for no less than 36 months. It has 12.5% alcohol, a pH of 3.12, 5.5 grams of acidity and no more than 1.2 grams of residual sugar. This is super pale and has an aromatic profile very similar to the white but fresher and younger, a little less yeasty and with less autolysis, and it has a bone-dry finish. The freshness makes it show fruitier. This didn't go through malolactic. 20,000 bottles produced.