Descripción

Una nueva muestra de lo que son capaces de hacer en el terreno de los espumosos las más tradiciones bodegas riojanas. Cava elaborado mediante el método tradicional y con una crianza en rima de 14 meses como mínimo, es un vino meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. Estas características organolépticas provocan una sorprendente sensación de plenitud en boca que invita a seguir bebiéndolo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Variedad
90% Viura, 10% Malvasía
Origen
Cava

Cata

Vista
La primera impresión en copa es de una escasísima oxidación; tonos amarillos-verdosos brillantes. La espuma formada en copa es densa y persistente dando idea de su componenda estructural en boca.
Nariz
En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En un segundo nivel encontramos caracteres fermentativos y los propios de la transformación en botella (miel, vainilla, licor).
Boca
En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. La combinación de fruta/acidez/lías finas provoca una sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando. En posgusto vuelven las frutas esta vez con mayor dominancia de especias que dejan un grato recuerdo durante unos segundos al catador.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Desde el momento de la compra y durante los siguientes 2-3 años.
Maridaje
Ibéricos, pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se trata de la misma zona que los viñedos de Prado Enea, zonas altas, pero a diferencia de estas se trata de laderas orientadas al norte con el objetivo de proteger a los viñedos de los calores que podrían alterar el delicado aroma varietal necesario en cavas.
Cosecha
Las uvas se vendimian hacia la tercera semana de septiembre. Unos 15 días antes que aquellas dedicadas a vinos blancos. La vendimia ha de ser en cajas de 15 kilos para respetar la integridad del fruto.
Vinificación
Tras pasar por la cinta de selección los racimos pasan a la prensa. El prensado es el momento más delicado para preservar la calidad, solo el mosto procedente del prensado suave es utilizado para elaborar este cava. Los mostos realizan una primera fermentación en depósitos de madera de 1.000 litros para ser conservados en los mismos hasta finales de abril. A partir de aquí se provoca la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
El vino se conserva en rima como mínimo 14 meses más.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Conde de Haro Brut from the team at Muga is a relatively tiny production Cava that's made from 90% Viura and 10% Malvasia, all from high altitude vineyards, that was raised in oak vats. It has a great bouquet of sliced apple, white peach, and crushed rocks as well as a terrific core of sweet fruit, medium body, notable purity, and a clean, juicy finish. This is a beautiful Cava.

James Suckling:

This is a very vinous sparkling wine with sliced apples, pears and hints of lemons. Dry and bubbly, yet creamy and fine textured. Flavorful finish. Drink and enjoy.
 

Decanter:

This is mostly Viura with a dash of Malvasia and it is made just like Champagne with two years’ ageing on its lees. Full of bread, toasted almond and apples. Lovely texture, very expressive and full of personality.